Menú de degustación en Bubari: una experiencia diferente en pleno Aluche – MADRID

Desde la apertura de Bubari en la calle Camarena 84, ha existido una idea clara: que en Aluche se pueda comer con el mismo mimo y nivel culinario que en cualquier zona de moda de Madrid, sin perder ese ambiente de barrio cercano y auténtico.

Por ello se ha diseñado este menú de degustación, un recorrido en 5 pases por la cocina de Bubari que resume su esencia: tradición española, guiños viajeros y un servicio pensado para que las personas con las que compartes mesa se sientan especiales. Un plan perfecto si buscas menú degustación en Aluche (Madrid) para sorprender a tus padres, celebrar un aniversario con tu pareja, reunir a la familia o quedar con ese grupo de amigos que lo celebra todo alrededor de una buena mesa.

Un restaurante en Aluche para celebrar como te mereces

Bubari es un pequeño “place to be” en el corazón de Aluche: un restaurante luminoso, con terraza, tapas cuidadas y una coctelería que ya se ha ganado su fama por la zona. Aquí se trabaja cocina española de nivel, platos pensados para compartir y una carta líquida en la que los cócteles y los vinos tienen tanto peso como la comida.

Muchos descubren Bubari buscando dónde comer en Aluche y vuelven porque sienten que puede ser “su sitio” del barrio: el lugar al que traes a tus padres a celebrar su aniversario, donde organizas una cena de reencuentro con los amigos de toda la vida, o donde reservas una mesa especial para tu pareja “porque sí”.

Si te mueves por zonas como Carabanchel, Pozuelo o Aravaca, llegar hasta aquí es sencillo, y a cambio te llevas un ambiente de barrio, cercano, sin poses, pero con una cocina que sorprende.

Menú degustación en Aluche: 5 pases para disfrutar

El menú degustación de 5 pases está planteado para que te sientes, te relajes y simplemente dejes que los platos vayan saliendo. Es una selección de favoritos de la casa, con equilibrio entre pescado, carne y toques frescos, disponible con o sin maridaje.

• Degustación de 5 pases: 45 € por comensal
• Opción con maridaje: +15 € por comensal
  

MENÚ DEGUSTACIÓN BUBARI

Pase 1: Entrantes fríos

Empezamos ligeros, con producto fresco y mucho sabor:

• Tartar de salmón con mousse de guacamole y pico de gallo, cremoso, cítrico y muy fresco.
• Tartar de atún sobre lima y aceite de sésamo, con ese punto marino y aromático que abre el apetito desde el primer bocado.

Es el arranque perfecto para ir entrando en el mundo Bubari sin prisa, a base de bocados fríos que funcionan muy bien también para quienes buscan opciones más ligeras.

Pase 2: Entrantes calientes

Aquí subimos la intensidad y entran en juego técnicas como el gratinado, la tempura o las cocciones largas:

• Zamburiña gratinada con mahonesa y toque agripicante.
• Tacos de gambón con aguacate, tamarindo y jalapeño.
• Brioche de cochinita, cochinita pibil sobre pan brioche, jugosa y ligeramente especiada.
• Saam de panceta a baja temperatura con salsa yakiniku ahumada y picada de piña y hierbabuena.

Es una parte del menú donde se ve claramente lo que identifica a Bubari: cocina española y de producto, pero con guiños internacionales y salsas que invitan a mojar pan.

Pase 3: Plato principal a elegir

En el pase principal cada comensal puede elegir entre:

• Abanico ibérico al carbón con mahonesa de piparra.
• Tacos de bacalao dorados en tempura con pimientos cristal y ali-oli negro.
• Entraña a la brasa con chimichurri.

Carne a la brasa, ibérico con carácter o pescado en tempura… La intención es que cada persona adapte el menú a su gusto sin romper la experiencia de grupo.

Pase 4: El momento dulce

Un menú degustación no está completo sin un final memorable. Tres postres entre los que cuesta decidirse:

• Crème brûlée, clásica, sedosa, con su crujiente de azúcar.
• Coulant de dulce de leche, pensado para los muy golosos.
• Torrija Bubari, una versión propia de un gran clásico, que muchos ya buscan por nombre propio.

Pase 5: Maridaje opcional: un viaje en copa

Quienes quieran una experiencia completa pueden sumar el maridaje de bebidas, que acompaña cada momento del menú:

1. Cava Capa Rouger Goulart
   Elegante, seco, burbuja fina y final fresco.
2. Chupito de Bloody Mary
   Cóctel picante y aromático de vodka y tomate.
3. Copa Mediodía
   Blanco ligero y frutal, perfecto para seguir abriendo paladar.
4. Según el principal elegido:
   • Copa Bela (carnes): tinto Ribera del Duero intenso y equilibrado.
   • Copa Monroy Malvar (pescado): blanco madrileño fresco y cítrico.
5. Copa Pontevecchio
   Moscato frizzante dulce y floral.

Un menú pensado para familias, parejas y grupos de amigos

Al crear este menú degustación se pensó en todas esas ocasiones en las que apetece algo “un poco más especial” sin necesidad de ir al centro ni disparar el presupuesto:

• Celebrar el aniversario de tus padres o de cualquier miembro de la familia en un entorno cercano.
• Sorprender a tu pareja con una cena diferente en un restaurante en Aluche con ambiente y buena coctelería.
• Reunir a la familia o al grupo de amigos de siempre, con un formato que permite probar varios platos sin complicarse.
• O simplemente darte un capricho si buscas cocina española de calidad en Aluche, con un punto moderno y un trato cercano.

El objetivo es que salgas de Bubari con la sensación de haber vivido una experiencia completa, no solo de haber comido bien.

Bubari: tu restaurante en Aluche (Madrid) para un menú degustación distinto

Bubari está en Calle de Camarena 84, 28047 Madrid, en pleno barrio de Aluche, y ya se ha consolidado como uno de esos sitios donde se come bien, se bebe mejor y siempre hay ambiente.

Si vives o trabajas por Aluche, Carabanchel, Pozuelo o Aravaca, este menú degustación puede ser la excusa perfecta para cruzar unas calles o un par de paradas de metro y descubrir un restaurante que cuida la experiencia de principio a fin.